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品味多元化的香港味道

新聞動態網上轉載 行業訊息2018-11-06
[導讀]香港是一個人文氣息濃厚的城市,這里不僅僅隨處可見日新月異的城市變遷,也可以感受到傳統文化帶來的回憶與感動。只要你想,便能發現越來越多的香港味道,所謂多元化,是尊重歷史、擁抱變化的香港精神,也正是這種精神使得香港在經濟和文化都取得了重大的成就。

        香港,這座魅力無限的城市,擁有著久負盛名的金紫荊廣場、維多利亞港,一直是人們喜愛的旅游勝地。在消費升級的當下,我們已經無法滿足于單純在著名景點拍照打卡的傳統旅行方式,越來越多的人希望能夠深耕本地的文化精髓,去那些有著獨特城市記憶的地方一探究竟。

公和豆品廠公和豆品廠

  深水埗,給大家的印象便是許多老式唐樓和五光十色的廣告牌,就是這樣的一個老城區,也在煥發著獨到的新活力。位于深水埗北河街的公和豆品廠始于1960年代,是一家家庭式經營的老字號,主營豆腐食品。現在老板是蘇意霞,曾在摩根大通和高盛兩家投資銀行工作,后來毅然投身香港本土傳統食品行業,接掌家族生意,將豆品制作工藝發揚光大。蘇意霞表示:“過去一直以來,許多傳統香港工藝都逐漸失傳了,因為后繼無人。但我們選擇堅持下來,更不斷得到傳媒和網民支持,令我們的店鋪一直受到注目”。誠然,作為這些老字號店鋪,對深水埗乃至整個香港的美食社群做出很大貢獻,這里不僅能品嘗到美味的地道小吃,也展示了香港精神中那鄉里鄉情的延續和傳承。

鐵板燒鐵板燒

  鐵板燒?鑄為是世界上唯一一家米其林一星的鐵板燒餐廳,老板莫燦霖(Mok San)曾在香格里拉等一線酒店品牌工作,后來將傳統鐵板燒和粵菜相結合,利用新鮮的食材,加以熟練的烹飪技術,開創了這家獨特的香港風味的鐵板燒。莫燦霖先生表示:“在進食過程中,第一個 傳入大腦的是質感,其次才是味道,所以不要將食物搞得太復雜,應該尊重食物的天然本質。”餐廳開店幾個月便是米其林推薦,第三年便拿到了米其林一星,便是憑借著新鮮的食物、精湛的廚藝,以及莫先生的個人魅力。其中,筆者推薦大家一定要細細品味的便是烤蒜片,這可是世界上最昂貴的大蒜哦!

從平民街邊小吃到米其林餐廳,香港的餐飲選擇極為多元化,不愧是全球知名的美食天堂。雖然程中餐廳多不勝數,業界競爭激烈,一些經典老點依然屹立不倒,當中必然要推薦的就是太平館。太平館餐廳馳名的醬油西餐,就是在雞翅、牛排等西式菜式中加入醬油這樣的調味料,大家最熟悉的菜肴當屬“瑞士雞翼”,獨特的醬油口味值得一試。作為一個150年的老店,位于中環的總店一直沒有遷址,太平館的顧客群也跨越了好幾代人。掌舵人徐錫安表示:“家族企業,代代相傳,而且一直都有家庭成員愿意接管生意,把他好好經營下去,很多企業面臨的一個難題就是年青一代不愿接受,因為經營餐飲業真的很辛苦。要在這個行業有立足之地,就得拼命的干活呢。”

quinary酒吧quinary酒吧

  香港可是擁有“亞洲美食之都”的美譽,作為國際知名的美食天堂,香港餐飲業的成功不僅僅要感謝是上一輩打下的根基,也歸功于新一代的創新思維。他們敢為人先,追求完美的專業精神,使得香港在全球美食界占據了重要一席。眾所周知的“世界50強酒吧”的Quinary,這里最經典的就是烏龍茶科思林(Oolong Tea Collins)。幕后功臣Antonio Lai自18歲進軍餐飲業,將傳統亞洲食材與最先進的西式雞尾酒調制方法完美結合,制作出中西合璧的特色雞尾酒。在他的帶領下,香港及亞洲區內越來越多的酒吧開始嘗試分子雞尾酒。筆者強烈推薦這里的分子雞尾酒,在低調優雅的氛圍下,與喜歡的人一起小酌一杯,十分愜意。

The Flying Elk
The Flying Elk

  瑞典米芝蓮三星名廚Bj?rn Frantzén今年在香港中環云咸街開設The Flying Elk全球首家海外分店,總店在瑞店開業多年,是當地人氣酒館。在這里,打出會議北歐特色食材及烹飪手法,配合本地文化創作全新菜式。餐廳走摩登北歐風格,墻身桌子都以木材為主,燈光柔和環境靜謐,非常有北歐style。餐廳精心搜羅來自本地及北歐的原食材,在所有的菜肴中保留了正宗的北歐風味。 其中值得一試的便是生羊肉,筆者本是不吃羊肉的,但是嘗試了一口之后便贊不絕口,不禁大快朵頤。

PMQ元創方

  充分滿足了味蕾之后,讓筆者帶你去看看香港那些充滿港島風味的景觀吧,絕對讓你不枉此行。首先我們來到了位于中環的“PMQ原創方”, 曾經的“前荷李活道已婚警察宿舍“,截止到今天已經有60年的歷史,目前被創新為PMQ元創方,成為了原創設計師們的集合陣地,實現了一個又一個年輕設計師的夢想。

孫中山史跡徑孫中山史跡徑

  “孫中山史跡徑”是2017年香港旅發局的一個創新景觀,源于孫中山先生在香港的革命事業史跡。現如今,只要從PMQ原創方沿途走過,你就能看到孫中山先生在香港一流的革命痕跡。另外,還能看到很多藝術家通力合作的“古今 · 藝術“為主題的史跡徑紀念碑,來了解香港的歷史文化。

美荷樓

  又來到筆者很喜歡的深水埗,為你推薦的便是“美荷樓”,這里原是香港政府用來安置1953年的火災災民,這里標志著香港公共房屋政策的開端,是香港政府的一大惠民公共政策歷史里程碑。現在里面不僅僅有緬懷過去的紀念館,還有餐飲、青旅、小商品等有意思的商戶入駐,舊屋改造,讓我們發展進步的同時,也緬懷過去。

天際100天際100

  來香港,一定要來“天際100”香港觀景臺。Sky100位于香港最高的環球貿易廣場100樓,觀景臺海拔393米,電梯只要60秒。在這里,可以360度全方位的俯瞰全港四面八方的不同景觀以及維多利亞港。除了絕佳的視覺享受,下載“天際100app“還有十分有趣的AR和VR享受,非常值得一試。

海運觀點海運觀點

  海港城是香港的購物天堂,shopping一番之后,來到位于海港城海運大廈新擴建的大樓頂層的全新觀景臺“海運觀點”。這里地理位置非常優越,三面環海,坐擁270度維多利亞港景色,是眺望香港島和九龍半島兩岸美景,以及欣賞日落和夜景的勝地。駐足此地,看著夕陽漸漸消失,不僅感嘆”夕陽無限好,只因近黃昏“。好愜意。

big busbig bus

  最后為大家推薦的便是“Big Bus香港游”,有三條不同的旅游路線,能夠游覽九龍、吃住、香港島。每條路線都精心設計,通過bus上自帶的語音講解,選擇適合的語言,充分了解香港的著名景點。而且分為1日票和2日票,遇到感興趣的目的地便在站點下車去游覽就好。如果你是攝影愛好者,還可以坐在前排,來一個延時攝影,特別有成就感。

  都說港島多情,香港是一個人文氣息濃厚的城市,這里不僅僅隨處可見日新月異的城市變遷,也可以感受到傳統文化帶來的回憶與感動。只要你想,便能發現越來越多的香港味道,所謂多元化,是尊重歷史、擁抱變化的香港精神,也正是這種精神使得香港在經濟和文化都取得了重大的成就。

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